Főzés

Császárrétes

A rétest csak magas sikértartalmú lisztből készíthetünk. Gyúródeszkára megszitáljuk a lisztet, hozzáütjük a tojássárgákat, majd csipetnyi sót és annyi langyos vizet-esetleg néhány csepp ecetet-teszünk hozzá, hogy középkeménységű tésztát nyerjünk. Nagyon jól kidolgozzuk, amíg a tészta ujjainktól és a deszkától elválik, és kissé hólyagos lesz. Ezután kétfelé vágjuk, és a két ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Élelmiszerek fagyasztásáról

Az élelmiszer-áruházak hűtőládái hatalmas mennyiségben és választékban kínálnak iparilag fagyasztott termékeket, kész-, és gyors ételeket. A gyártók kötelesek jól olvashatóan feltüntetni a címkén az áru eltarthatósági idejét, továbbá az élelmiszer ajánlott előkészítését, a főzését, és a tárolását. A fagyasztás késlelteti az ételek megromlását, mivel lassítja a lebomlásukat végző enzimek működését. ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan segíthetünk, ha elrontottuk a mártást?

Ha a mártás túl híg lett? • Egy kávéskanál lisztet (lehet burgonya vagy rizsliszt is) egy csésze hideg vízben simára keverünk, majd állandó keverés közben belecsurgatjuk a mártásba. Felfőzzük, így kapjuk meg a kívánt sűrűséget. • Habverővel kevés burgonyapüréport keverünk a híg mártásba, így sűrűbb lesz. • Továbbforralással is sűríthetünk, ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Palacsinta nálunk és máshol

A palacsinta eredete az római korra vezethető vissza. Fontos szerepet játszott a római légiók élelmezésében, ugyanis abban az időben még csak lisztből, vízből és sóból állt. Ezek pedig könnyen és sokáig eltartható anyagok. Az első írásos feljegyzések 1439-ből valók, az első magyar nyelvűek pedig a 16. század végén írt szakácskönyvekben ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Pizzázik a család

Minden gyerek szereti a pizzát, ez az étel “joker”-nek számít a gyermekes családok körében (is). Házilag elkészíthetjük a tésztát, és ízlés szerint helyezhetjük a tetejére a feltéteket. Nem is gondolnánk, milyen egyszerű a pizzatészta elkészítése! 50 dkg lisztet egy mély tálba szitálunk, elkeverünk benne egy teáskanál sót. A liszt közepébe ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan segíthetünk, ha elsóztuk vagy túlédesítettük az ételt?

Hogyan segíthetünk ha elsóztuk az ételt?• Átszűrt levesekhez vizet öntünk.• Nyers tojásfehérje habját keverjünk a túl sózott levesbe, s ha megkocsonyásodott, emeljük ki. A tojásfehérje a felesleges sót magába szívja.• Rántott vagy habart levesekbe nyers krumplit reszelünk és ezzel felforraljuk, majd sok friss petrezselymet, zellerlevelet, stb. vágunk bele.• Almaecetet összekeverünk ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Birsalmasajt és befőzés

A birsalma sajnos, sokak által elfeledett gyümölcs, pedig nagyon sokféleképpen felhasználható az étkezések során Fanyar íze miatt nem is kedvelik, de vitamintartalma és élelmi rost -tartalma miatt többet kellene fogyasztani e gyümölcsből. Birsalmából készíthetünk kompótot, lekvárt és birsalmasajtot, de eltehetjük cukor nélkül is mártásnak, levesnek. Kompót Ha kompótnak tesszük el, ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Nyúlpástétom (Kerámiaformában) – mikróhullámúsütőben elkészítve

1 nyúlgerincet és 1 nyúlcombot (összesen kb. 1kg) folyó hideg vízzel leöblítünk, leszárítjuk, a húst a csontról leválasztjuk, a filét félretesszük, a maradék húst a 100gszalonnával együtt kockákra vágjuk és a filével együtt egy tálba tesszük. 1 hagymát, 1 fokhagymagerezdet letisztítunk, kockákra vágjuk, 8 borókabogyóval, 1 babérlevéllel, 1 evőkanál provánszi ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Cézár saláta

A cézár saláta egy igazán egyszerűen elkészíthető mégis nagyon finom saláta. A lényeg hogy mindig nagyon nagyon friss zöldséget vegyünk hozzá. Hozzávalók: Saláta Paradicsom Kígyó uborka Szezámmag Csirkemellfilé Trappista sajt Egy pici fehérborecet Olívaolaj Só,bors,fokhagyma granulátum(vagy grill fűszer) Esetleg pirítós kenyér Mielőtt elkezdenénk felvágni a zöldségeket jó alaposan mossuk meg ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Finom kenyérlángos

Hogyan készül a jó kenyérlángos? Egy pár fortéllyal bárki megtanulhatja az igazi, finom kenyérlángos elkészítését, hogy aztán jókat falatozzon belőle családjával, szerelmével, vagy barátaival. Ez az étel, bármilyen alkalomra megfelelő választás, hiszen egy finom, laktató kenyérlángos bármikor jólesik az éhes embernek. Hozzávalók a tésztához: 1 kg liszt 3 dkg élesztő ...

Érdekel a cikk folytatása? »