A zsidó zarándokünnepek egyike a Peszach. Egy hét napig tartó, igen összetett vallási ünnepről van szó. Ugyanis amellett, hogy ünnepe a tavasznak, az árpa kalászba szökkenésének, ekkor emlékeznek meg az...

...programba: a vastartalmú ételek (a halak hajlamosak a vérszegénységre). Bárány, marhahús, osztriga, árpa, bab, spenót, hagymafélék, saláta, kajszibarack, citrom, narancs, szőlő, mazsola mind hatásosak. És nem hanyagolhatja el a rendszeres...

...Szénhidrátok: minden gabonaféleség. Búza, rozs, árpa, zab, tönköly stb. Gabonatermékek: teljes kiőrlésű lisztből készült élelmiszere. Ezenkívül burgonya, kelkáposzta, száraztészta. A rántani való ételeket teljes kiőrlésű gabonából készült morzsával, dióval vagy...

Megközelítőleg 1500 ember közül egy szenved lisztérzékenységben, más néven cöliákiában. A betegségért a gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) egyik összetett fehérjéjével, a gluténnal szembeni érzékenység a felelős. Gyermekeknél és felnőtteknél...

Az aratást követően (az utóérés idején, egy-két hónapig) a búza, az árpa, a kukorica szemtermése is tartalmaz aktív proteázinhibitort. A proteázinhibitorok egy része hőérzékeny, más részük hőstabil, ezért hőkezeléssel (pörkölés,...

...a szervezetből. Ezek a fontos rostok főleg a hüvelyesekben, a gyümölcsökben és a gabonafélékben (zab, árpa) található meg. Jó élettani hatása van még a diónak. Ezeknek a növényeknek napi fogyasztása...

...Fenolos vegyületek. A fenolok és oxidált származékai tartoznak ide. A fehérjék emészthetőségét és táplálóértékét csökkentik. Legelterjedtebbek a fenolos vegyületek a cirokfélékben, az árpa és a rozs szemtermésében, a burgonyában, a...

Egyes érzékeny emberekben a búzából, zabból, árpából és rozsból őrölt lisztből készült élelmiszerekben levő fehérje, a glutén által kiváltott reakció károsítja a vékonybélben található, a felszívódásért felelős apró bélbolyhokat. Ezt...

...– a savanyú javítja a máj működését. Gabonafélék: Föld – árpa, fehér rizs, köles, kukorica. Fém – barna rizs, zab. Tűz – hajdina, rozs. Víz – búzapehely. Fa – tönkölybúza,...

...koji (penészkultúra) és rizs, árpa vagy szója. Az összetevőket sokáig erjesztik fahordóban. Az enyhébb, világos színű édesebb miso csak pár hónapig, míg az érettebb, sötét miso akár két évig érik....