A szervezetbe jutó fölösleges élelmiszer zsiradék formájában rakódik le és halmozódik fel. Bár van arra is példa, de nem hirtelen hízik el az ember, hanem fokozatosan, esetleg évek hosszú során vesz magához a szükségesnél több élelmet, s ennek fölöslege gyűlik fel a szervezetében zsírpárnák formájában. Aki például minden nap egyetlen szem kockacukorral eszik többet, mint amennyire a szervezetének szüksége van, annak 20 év alatt, 20 kilogrammot nő a testsúlya. Hétezer kalória túladagolás egy kiló zsiradékot jelent. Hogyan lehet a fölösleges kilókat leadni? Egyetlen módja van: ha szervezetünk nem jut elegendő energiához az elfogyasztott táplálékokból, és így a tartalékokhoz, a zsírpárnához kell folyamodnia utánpótlásért. Első hallásra ebből ugye az következik, hogy kevesebbet kell ennünk, hogy a felhalmozott tartalékokat a szervezet feldolgozza. Nos, a fogyókúrák jelentős része erre épít. Létezik azonban más megoldás is. Gyorsabban tudunk a fölös kilóktól megszabadulni, ha áttérünk egy aktívabb, több mozgással teli életformára. Csodákra azonban itt sem számíthatunk tartósan, hiszen előbb-utóbb jelentkezik a kísérőjelenség: az aktivitással együtt nő az étvágy és ott vagyunk, ahonnan elindultunk, hiszen ismét csak koplalnunk kellene. Ez a módszer azonban feltétlenül jobb, mint az előbbi, mivel a sok mozgás következtében vérkeringésünk, közérzetünk is javulni fog. Fogyókúra kezdetén nagy éhségérzetünk lesz, mert a szervezetünk csak lassan áll át a zsírszövetek feldolgozására. Amíg ez nem történik meg, addig kínzó éhség gyötri a kúrázót. Rendszerint a harmadik naptól ez megszűnik, egyeseknél teljesen el is múlik az éhség.