Sacher-torta (eredeti bécsi recept)

Nincs olyan ünnep, születésnap, névnap, esküvő ahol ne a torta játszaná a főszerepet.Nagyon sok torta receptet ismerünk, és szeretjük.Mégis a világon a legismertebb torta a Sacher-torta.1832-ben egy fiatal 16 éves cukrász alkotta meg ezt a finomságot Metternich herceg részére.Akkoriban szokatlan ízeivel, és formájával ( ebben az időben csak emeletes tortát készítettek)indult el hódító útjára.Franz Sacher bejárta a világot tortájával és meggazdagodott.Bécsben a Hotel-Sacher kizárólagos védjegye lett.Olyannyira híres lett ez a torta, hogy a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum kiállítást is rendezett 2009.februártól -szeptemberig.Itt mutatták be a Hotel-Sacher és a Sacher-torta t híressé válásának történetét.

Sok változata készült eme finomságnak, mégis a mai napig az eredeti recept alapján készült torta a legfinomabb és a legkedveltebb.A torta recept miatt évekig pereskedett (1965-ig) Demel és a Sacher-cukrászda. Végül mindkettőnek maradt a tortája, azzal a különbséggel, hogy Demel féle tortának a közepébe került a baracklekvár és nem közvetlenül a csokimáz alá.

12 dkg vajat 21 dkg porcukorral habosra keverünk. Kanalanként belevegyítünk 12 dkg reszelt csokoládét és 6 tojássárgáját. Amikor mindezeket nagyon jól elkavartuk, a 6 tojásfehérjét habbá verjük, és 12 dkg liszttel az előzőkhöz adjuk. Vajjal kikent formában lassan sütjük, és deszkára borítjuk. Másnap baracklekvárral megkenjük a tetejét, majd csokoládémázzal bevonjuk.

Hozzávalók

• 12 dkg vaj
• 12 dkg porcukorra
• 12 dkg reszelt csokoládé
• 6 db tojásfehérjét12 dkg liszt

Az elkészült finomsághoz mindenkinek jó étvágyat kívánunk.

Kapcsolódó fórumok:

• csokimáz csokiból
• torta nyugdíjba vonulásra
• súlyzó torta
• halalfejes torta
• icike picike cukrászda
• torta jelmez készítése
• súlyzós torta
• pankracios torta
• párducmintás torta
• koponya torta