Retro ízélmények: a piskóta csokiöntettel

Minden menzás gyerek kedvence ma is a kakaós szószban úszó piskótakocka, amiből repetát csak nagyon különleges esetben osztanak a könyörtelen konyhás nénik…A piskótának sokféle fajtáját ismerjük, a gyönyörű sárga, szinte habszerűtől a fullasztóan szárazig. De amit a menzán osztanak, nyögvenyelős és mégis olvad a szájban, köszönhetően a csokit sose látott, bőséges öntetnek.Aki szeretné meglepni magát vagy családját egy kis nosztalgikus ízélménnyel, bátran álljon neki ennek a laktató édességnek!

A piskótához 8 tojás különválasztott sárgáját keverjünk habosra 40 dkg cukorral, majd öntsük fel óvatosan meleg tejjel. 40 dkg Liszthez keverjünk egy csomag sütőport, és keverjük ezt össze a cukros tojássárgájával. Aki szereti, beáztatott mazsolával teheti gazdagabbá a tésztát. A 8 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan forgassuk össze a lisztes keverékkel. A tésztát kivajazott-kilisztezett vagy inkább sütőpapírral bélelt tepsiben, ami körülbelül 25×38 cm-es, forró sütőbe toljuk, majd 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Ne ijedjünk meg, a piskótánk jó méretes lesz! De így legalább elég lesz a családnak, bátran kaphat repetát, aki kér…

Míg sül a tészta, készítsük el a csokiöntetet, ami elengedhetetlen tartozék. A menzán elég fakó öntetet kaptunk, de ha igazi finomságra vágyunk, készítsük csokoládéval. Ehhez a piskótamennyiséghez legalább 1,2 liter tejből főzzünk csokis pudingot, amibe törjünk bele és olvasszunk fel egy tábla étcsokoládét.

A kihűlt piskótát vágjuk nagyobb kockákra, és öntsük nyakon a meleg csokiöntettel. Tálaljuk mély tányérban, hogy jó sok öntet férjen mellé, és már kanalazhatjuk is gyerekkorunk egyik kedvenc édességét!