Bor

Mit is iszunk? A szőlő levét. A borok többsége kék szőlőből készül, héjon erjesztéssel: a mustot nem választják le a cefréről, hanem együtt érlelik vele, így a gyümölcs szín- és aromaanyagai felszabadulnak. Velük együtt pedig a zömmel a héjában található és az egészségre oly jótékony antioxidánsok is. (Ezeknek a vegyületeknek …

A Bor Magyarországon A bor növényi összetevőkből összeálló, alkohol tartalmú ital. Származása Mezopotámiára utal, így jutott el Európába, Afrikába és szépen lassan minden kontinensre. Készítését tekintve a szőlőszemekből kipréselt must erjedésével készül. Az éves csapadékmennyiség határozza meg a szőlő, így a bor mennyiségét, a napsütés pedig a cukor fokát. A …

A bornak fajtái között három szín különböztetünk meg. Van a fehér, amely fehér szőlőből készül, a halványtól az aranyló árnyalatig. Van a rozé, amelynek árnyalatai a rózsaszínből tevődnek össze. A vörös bornak a vöröstől egészen a mély bordóig terjednek árnyalatai. A borokat cukortartalmuk szerint is megkülönböztethetjük a bortörvény szerint, a …

A Vértes völgyében fekvő települések történelmében mindig meghatározó szerepet játszott a szőlő- és bortermelés. Alapvető hatása volt az emberek megélhetésére, gazdagodására, az egyes települések fejlődésére. Évszázadokon át a szőlő műveléséhez és a borkészítéshez igazodott az itt élő emberek természetes életritmusa, és ehhez kapcsolódott számos ünnep, kulturális hagyomány és társadalmi esemény …

Az erjesztés az élelmiszerek tartósításának egyik legősibb természetes módszere. A világon évente több mint 70 millió tonna szőlőt termesztenek. A gyümölcs azonban nem tartható el sokáig. Egy része szárítással tartósítható, így készül a mazsola. Túlnyomó többségükből azonban bort erjesztenek; évente mintegy 300 millió hektoliternyit. Az érett szőlőt, amelyre kifejlődése során …