Csirkemellfilé sonkában Update1 recept

Hozzávalók:
4 db filézett csirkemell

4 evőkanál olivaolaj

1 teáskanál szárított rozmaring

só, őrölt csípős paprika

8 vékony szelet nyers sonka

1 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

3 zellerszár

3 sárgarépa

2 kis cukkini

1 evőkanál paradicsompüré

1/8 l száraz fehérbor (Hogy ezzel mit kísérleteztem!)

2 evőkanál olivaolaj

1 teáskanál reszelt citromhéj

1 evőkanál összevágott petrezselyem

Elkészítés:
A húst hideg vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét 2 szelet sonkába göngyölünk.

Meghámozzuk és összevágjuk a fokhagymát, valamint a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.

Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és a zöldséget, rövid ideig össze is pirítjuk őket. Az ízkavalkád érdekében belekeverjük a boros paradicsompürét, ráadásként sóval, paprikával ízesítjük.

A hússzeleteket a zöldségekre fektetjük, hogy fedő alatt, alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a hús mellé tesszük, és a családtagok unszolására rögtön tálaljuk