LifePress Életmód magazin
Ezeket is nézd:
Lehetőleg kevés vagy abszolút semmi sót ne tartalmazzon az étel. Fehérje, tojás, tej, túró és szója fogyasztható. Az elfogyasztott ételek mennyisége az egyéni igényekhez igazodik. Csak szikkadt barna kenyeret szabad enni. A zöldségeket párolt vagy nyers formában készítjük el. A párolt zöldségek kevés levet engednek, ezért szósszal köríthetjük azokat, ez azonban nem szükséges, különösen akkor, ha a folyadékfogyasztást korlátozni akarjuk. Ugyanez érvényes a vegetárius étrendben nélkülözhetetlen levesekre is. Ennek ellenére álljon itt egy levesrecept, melyet szószok készítésénél is felhasználhatunk: gyökeres zöldséget és spárgahéjat megmosva cca. 10 percig olajban pároljuk, kevés hagymával és fokhagymával. Ezután forró vízzel felengedjük, 20 percig főzzük, végül leszűrjük. Friss fűszernövényekből készült mártás: 2 db felaprított paradicsomot olajon fedő alatt 5 percen keresztül párolunk, majd 3/4 1 forró zöldséglevessel felöntjük, egyszer felforraljuk, szitán áttörjük. Újra a tűzre téve hozzáadjuk a fűszereket: lestyán, tárkony, kapor, kis vérfű, citromfű, kevés majoránna vagy bazsalikom, kövi varjúháj. 2-3 evőkanál (EK) burgonyalisztet kevés vízzel simára keverünk és a pürített paradicsomhoz adjuk. Szójamajonéz: 2 púpos EK szójalisztet 3 EK vízzel sűrű péppé keverünk, majd apránként olívaolajat keverünk hozzá. Kevés citromlével, esetleg némi mustárral, friss vagy szárított fűszernövényekkel (1. fent) ízesíthető. Paradicsomöntet: 1 fej hagymát 3/4 1 zöldséglevesben vagy vízben 20 percig főzünk. 1 EK sűrített paradicsomot 1 púpos EK liszttel, 40 g vajban vagy 1,5 EK olajban simára keverünk, és állandó keverés mellett négel töltött rizsfelfújt; káposztasaláta, burgonyafánk curryszósszal; salátatál, paradicsomöntet rántott karfiollal, héjában főtt burgonya; salátatál, héjában főtt burgonya sült zöldséggel, póréhagymás répa; reteksaláta mentával; petrezselymes burgonya, metélőhagymás tojásrántotta, fejes saláta, diószelet.
