Hogy jobban puhuljon a hús? • A leveshús főzővizébe egy evőkanál gyenge ecetet teszünk. • A kemény, rágós sültet vagy vadhúst előzőleg erőlevesben felfőzzük, kihűtjük és a húst a lében...

Hozzávalók: Két személyre: 400g kelbimbó 200 g darált hús / diétásan akrjuk akkor sovány hús/ 2 ek. reszelt sajt /diétásan akkor az óvári sajtot ajánlom/ 1 dl tejföl / diétásan...

...vöröshagymát, valamint néhány szeletnyi füstölt szalonnát vagy sonkát. Akkora tepsiben hogy a hússzeletek két rétegben férjenek bele elkezdjük belepakolni a hozzávalókat. Aljára kicsi olaj, szalonna hagyma hús. A húst megsózzuk,...

...főzés közben kilúgozódik, a fagyasztott ételekből pedig kiolvasztás közben elcsöpög. A lúgok (például a szódabikarbóna) és az ibolyántúli fény hamar elbontja. Az egyes tartósítószerek kén- dioxidja is elpusztítja. Mi a...

...a tej és a húsok, ezért a hiány veszélyének leginkább a veganisták vannak kitéve. A főzési eljárások viszonylag érintetlenül hagyják a riboflavint, de a lúgok (pl. szódabikarbóna) és a napfény...

...a kalcium-pantotenát és a pantotenátsav elnevezések egyenértékűnek tekinthetők. A pantotenátsav hő, savak (pl. ecet) és lúgok (pl. szódabikarbóna) elbomlik. Főzés során szintén elvész, mivel kilúgozódik a főzővízbe. Mi a hatása?...

Hozzávalók: 25dkg túró 15dkg update 1-es liszt (update 1-es liszt 30% erejéig „higítható” teljes kiörlésű liszttel) 1db tojás olívaolaj késhegyni szódabikarbóna folyékony édesítő vaníliarúd tengeri só Elkészítés: Egyetlen sorban összefoglalható...

...2 marék mogyi, 2 marék mandula, 1 marék aszalt barack, 1 marék aszalt szilva, 1 marék mazsola, 1 citrom, 6 tojás, 1 sütõpor, 1 ek szódabikarbóna Az anyagokat daráld össze,...

...teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál vanilia vagy fahéj, 1 tojás, 14 dkg barna cukor, 12,5 djg vaj vagy margarin, 2, 8 dl tej. A vajat helyettesíthetjük 0,8 dl...

...instabil, vízben oldódó vitamin, érzékeny a hőre, a levegőre, a vízre (főzés során kilúgozódik), és a lúgokra (pl. a szódabikarbóna). Egyes fémek, mint például a réz, felgyorsítják a C-vitamin oxidációját,...