Főzés

Rozmaring – A szerelem virága

Kevesen tudják erről az örökzöld növényről, hogy nemcsak a szakácsnék kedvenc fűszere, hanem a lányoké is: a szerelem virágának tartották! Az ókori görögök nem csak az istenek szobrait díszítették a rozmaringkoszorúval, de ezt járt a lányoknak is. Ha a menyasszony rozmaringágat tartott a kezében akkor megszépült. Az angolok is nagy ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Két fogyókúrás leves

“Fogyókúrás ételek? Azok biztosan nagyon íztelenek!”- gondolják sokan. Persze, mert elsőként a korpás keksz és a kétszersült jut eszünkbe. De nagyon sok más étel is alkalmas a fogyókúra megtartásához. Olyanok is, melyek kimondottan jó ízűek! A megfelelő napi folyadékfogyasztáshoz nem csak az ásványvíz és az üdítők tartoznak hozzá, hanem a ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Pörkölt nem csak húsból

A pörkölt szó hallatán szinte mindenkinek a csirkepörkölt nokedlival vagy esetleg egy jó marhapörkölt jut eszébe. De nem csak húsból, hanem más összetevőkből is lehet pörköltet készíteni. Az alap mindig ugyanaz: vöröshagymát összevágunk apróra, olajon üvegesre pároljuk, sót és pirospaprikát adunk hozzá, majd rádobjuk az összevágott zöldpaprikát és paradicsomot valamint ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Császárrétes

A rétest csak magas sikértartalmú lisztből készíthetünk. Gyúródeszkára megszitáljuk a lisztet, hozzáütjük a tojássárgákat, majd csipetnyi sót és annyi langyos vizet-esetleg néhány csepp ecetet-teszünk hozzá, hogy középkeménységű tésztát nyerjünk. Nagyon jól kidolgozzuk, amíg a tészta ujjainktól és a deszkától elválik, és kissé hólyagos lesz. Ezután kétfelé vágjuk, és a két ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Élelmiszerek fagyasztásáról

Az élelmiszer-áruházak hűtőládái hatalmas mennyiségben és választékban kínálnak iparilag fagyasztott termékeket, kész-, és gyors ételeket. A gyártók kötelesek jól olvashatóan feltüntetni a címkén az áru eltarthatósági idejét, továbbá az élelmiszer ajánlott előkészítését, a főzését, és a tárolását. A fagyasztás késlelteti az ételek megromlását, mivel lassítja a lebomlásukat végző enzimek működését. ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan segíthetünk, ha elrontottuk a mártást?

Ha a mártás túl híg lett? • Egy kávéskanál lisztet (lehet burgonya vagy rizsliszt is) egy csésze hideg vízben simára keverünk, majd állandó keverés közben belecsurgatjuk a mártásba. Felfőzzük, így kapjuk meg a kívánt sűrűséget. • Habverővel kevés burgonyapüréport keverünk a híg mártásba, így sűrűbb lesz. • Továbbforralással is sűríthetünk, ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Palacsinta nálunk és máshol

A palacsinta eredete az római korra vezethető vissza. Fontos szerepet játszott a római légiók élelmezésében, ugyanis abban az időben még csak lisztből, vízből és sóból állt. Ezek pedig könnyen és sokáig eltartható anyagok. Az első írásos feljegyzések 1439-ből valók, az első magyar nyelvűek pedig a 16. század végén írt szakácskönyvekben ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Pizzázik a család

Minden gyerek szereti a pizzát, ez az étel “joker”-nek számít a gyermekes családok körében (is). Házilag elkészíthetjük a tésztát, és ízlés szerint helyezhetjük a tetejére a feltéteket. Nem is gondolnánk, milyen egyszerű a pizzatészta elkészítése! 50 dkg lisztet egy mély tálba szitálunk, elkeverünk benne egy teáskanál sót. A liszt közepébe ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan segíthetünk, ha elsóztuk vagy túlédesítettük az ételt?

Hogyan segíthetünk ha elsóztuk az ételt?• Átszűrt levesekhez vizet öntünk.• Nyers tojásfehérje habját keverjünk a túl sózott levesbe, s ha megkocsonyásodott, emeljük ki. A tojásfehérje a felesleges sót magába szívja.• Rántott vagy habart levesekbe nyers krumplit reszelünk és ezzel felforraljuk, majd sok friss petrezselymet, zellerlevelet, stb. vágunk bele.• Almaecetet összekeverünk ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Birsalmasajt és befőzés

A birsalma sajnos, sokak által elfeledett gyümölcs, pedig nagyon sokféleképpen felhasználható az étkezések során Fanyar íze miatt nem is kedvelik, de vitamintartalma és élelmi rost -tartalma miatt többet kellene fogyasztani e gyümölcsből. Birsalmából készíthetünk kompótot, lekvárt és birsalmasajtot, de eltehetjük cukor nélkül is mártásnak, levesnek. Kompót Ha kompótnak tesszük el, ...

Érdekel a cikk folytatása? »