Tag Archives: glutén

A szoptatás első ránézésre talán nagyon bonyolult dolognak tűnhet, pedig egyáltalán nem az. Egyes kismamák mégis nagyon komplikáltnak tartják, míg vannak anyukák, akik akár 2-3 éves korig is gond nélkül szoptatnak és ezt tartják a világ legtermészetesebb dolgának. A valóság az, hogy a szoptatás tényleg a világ legegyszerűbb dolga: a …

A búzalisztben található egy fehérje, a glutén, aminek az allergizáló képessége bizonyos genetikai tulajdonságokkal rendelkező családokban relatíve nagy, ráadásul bizonyos környezeti tényezők hajlamosítanak a gluténnel szembeni érzékenység kialakulására (például a szoptatás hiánya). Nyolc hónapos életkor előtt emiatt nem ajánlják a búzaliszt adását. A glutént egyéb gabonák is tartalmazzák, mint a …

Megközelítőleg 1500 ember közül egy szenved lisztérzékenységben, más néven cöliákiában. A betegségért a gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) egyik összetett fehérjéjével, a gluténnal szembeni érzékenység a felelős. Gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt előfordul, és családi halmozódás is megfigyelhető. Gyerekeknél a gluténtartalmú gabonatermékek fogyasztása után néhány hónapon belül alakul ki, de a …

Megközelítőleg 1500 ember közül egy szenved lisztérzékenységben, más néven cöliákiában. A betegségért a gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) egyik összetett fehérjéjével, a gluténnel (sikérrel) szembeni érzékenység a felelős. Gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt előfordul, és családi halmozódás is megfigyelhető. Gyermekeknél a glutén tartalmú gabonatermékek bevezetése után néhány hónapon belül alakul ki, …

Egyes érzékeny emberekben a búzából, zabból, árpából és rozsból őrölt lisztből készült élelmiszerekben levő fehérje, a glutén által kiváltott reakció károsítja a vékonybélben található, a felszívódásért felelős apró bélbolyhokat. Ezt a rendellenességet lisztérzékenységnek, cöliákiának hívják. A vékonybél felső szakasza károsodik, ami fogyáshoz, valamint vitamin – és tápanyagvesztéshez vezet. Ezért a …