Kezdőlap / Egészség és fitness / Allergia / Az élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek

Az élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek

Manapság már több ezer anyagot adhatnak hozzá az élelmiszerekhez, hogy különböző színűvé és ízűvé tegyék őket, esetleg hogy a tartósságukat meghosszabbítsák. Az adalékanyagok általában, csak egy nagyon kis részét teszik ki az élelmiszereknek, de már ezek a csekély mennyiségek is okozhatnak, különböző gyanús reakciókat.

Az élelmiszer-adalékanyagok közé a következő csoportok tartoznak:

  • Élelmiszer-színezékek és színezőanyagok (például tartrazin, annatto és kármin)
  • Az antioxidánsok (mint például BHA és BHT)
  • Emulgeátorok és stabilizátorok (mint például a guargumi és a lecitin)
  • Aromák és íz fokozók (mint például a nátrium-glutamát, fűszerek és édesítőszerek)
  • Tartósítószerek (például benzoátok, nitrátok és szulfitok)

Az élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek által kiváltott reakciók a társadalomban

Mivel sok, az élelmiszer-adalékanyagok által kiváltott reakciót nem azonosítanak (diagnosztizálnak), a pontos mértékét nem ismerjük, látenciában maradnak. Azonban a különböző tanulmányok szerint az arány valószínűleg kevesebb, mint 1%-a felnőtt, és 2%-a a gyermekeknek, a teljes lakosságra kivetítve.

Milyen reakciók fordulhatnak elő az élelmiszer-adalékanyagoktól?

Sok fajta reakció léphet fel az élelmiszer-adalékanyagok eredményeként. Néhány ilyen reakció arra enged következtetni, hogy allergiás az adott személy, míg ha enyhe lefolyású a reakció, valószínűleg csak érzékeny az adott anyagra.

Allergiás reakciók, amik előfordulhatnak az élelmiszer-adalékanyagoktól:

  • Bőr
    • csalánkiütés/ angiooedema (gyors megdagadása a bőrnek)
    • ekcéma
    • izzadás
    • viszketés
    • kipirulás
  • Emésztőrendszeri
    • hasi fájdalom
    • hányinger / hányás
    • hasmenés
  • Légzőszervi
    • asztma tünetei
    • köhögés
    • nátha
  • A csont-izomrendszer
    • izomfájdalmak
    • ízületi fájdalmak
    • fáradtság
    • gyengeség
  • * Idegrendszeri
    • viselkedés és hangulatváltozások
    • figyelemhiány, hiperaktivitás zavar
    • migrénes fejfájás
    • zsibbadás
  • Szív
    • szívdobogásérzés
    • ritmuszavarok

Ezt mindenképpen olvasd el!

Örökös fogyókúra

Hihetetlen, hogy néhány embernek egész életében figyelni kell súlyára. Valakinek az a gondja hogy túl …

Hozzászólás