Főzés

Olaszországban a friss tonhal és a kardhal húsának keverékéből tipikus olasz fűszerezéssel a nálunk ismert fasírthoz hasonló húsos falatot készítenek. A gombócokat paradicsommártásban tálaljuk és tésztát kínálunk hozzá. A mártás összetevői és elkészítése hasonlatos bármely olasz paradicsommártás készítéséhez. Finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát olívaolajon megpirítunk, de vigyázzunk, oda ne égjen. Miután …

Ösztön és szenvedély, életszükséglet és élvezet, amely a születéstől a sírig kíséri életünket: ez a táplálkozás. A szervezet tápanyagszükséglatét különböző élelmiszerekkel biztosítjuk, és sokféle konyhatechnikai eljárással- röviden sütés-főzessél-készítjük el a már nemcsak a létfenntartást, hanem az étkezés örömét is nyújtó élteleket. Az étkezés öröm! De ez az öröm csak akkor …

Az angol muffin a viktoriánus Angliából származik, ahol már a 18. században nagy népszerűségnek örvendtek. Akkoriban az úgynevezett muffin man minden reggel és délután megtalálható volt az utcán, ahol fején egyensúlyozta a tálcát, mely tele volt a szebbnél szebb kis tortácskákkal. Az angol muffint általában reggelire vagy teához vajjal és …

A tésztaételek közül talán a legelterjedtebb, legnépszerűbb mostanában a spagetti, amely eredetileg az olasz konyha jellemző étele volt, és máig az. Ezt a kiváló ételt mára már sok nemzet átvette, köztük mi is. A spagettit több féle feltéttel el lehet készíteni, ezek közül néhány: bolognai, nápolyi, carbonara, milánói. Ezek közül …

1 kg lisztet átszitálunk és gyúródeszkára tesszük. A liszt közepébe kis mélyedést készítünk, és ebbe a mélyedésbe kovászt csinálunk, ¼ liter langyos tejből, 3 dkg élesztőből és egy kevés lisztből. Letakarjuk és kelni hagyjuk. 50 dkg vajat szétvagdosunk és aztán jól összegyúrjuk, simává dolgozzuk, majd a hűtőszekrénybe tesszük. Mikor ez …

A főzéshez sokféle nyersanyagot használunk. A legunalmasabb ételt is fel lehet dobni a megfelelő színeket válogatunk össze. Pl. A zöld színű főzni való tésztához adjunk piros paradicsomöntetet vagy valamilyen olaszos mártást, és szórjuk meg fehér reszelt sajttal. Az ételek színe ugyanis nagyban befolyásolja az étvágyunkat és az étkezés hangulatát. Ügyeljünk …

A vöröshagyma az egyik legtöbbet használt fűszer a magyar háztartásokban. A legnagyobb előnye az, hogy egész évben rendelkezésünkre áll. A vöröshagyma a salátától a pörköltön át a grillezésig minden ételhez használható. Hűvös, száraz, szellős helyen sokáig tárolható. A hagyományos vöröshagyma sárgás-barnás színű. Kora tavasszal már megtalálhatjuk a piacokon az újhagymát. …

Ez az étel igazán finom, és előre elkészítve, lefagyasztva, gyors vendégváró falatokkal kápráztathatjuk el vendégeinket. Öntsünk kevés olajat egy wokba, alaposan hevítsük fel, majd ebben futtassuk meg a reszelt gyömbért, tegyük rá a darált húst, sóval, borssal ízesítsük. Állandó kevergetés mellett erős lángon átsütjük, majd tegyük hozzá a már előzőleg …

Egyforma mennyiségű lisztet és vajat veszünk (pl. egy kiló liszthez, egy kiló vajat). A lisztet szitáljuk át és ügyeljünk arra, hogy teljesen száraz legyen, a vajnak pedig keménynek kell lennie. Vegyünk el a lisztből és a vajból is 3-4 dekát. A kimért vajat jól összedolgozzuk ezzel az elvett, pár deka …

A mai rohanó világban kevés dologra jut időnk, mindent szeretnénk besűríteni 24 órába és lássuk be ez néha lehetetlen feladat. Idő hiányában igyekszünk mindent gyorsan, kapkodva elvégezni úgy, hogy ugyanakkor az maximális is legyen. Ezen cselekvések közé sorolhatjuk a főzést is, amire sokszor sajnáljuk az időt, mondván hogy annyi más …