Gasztronómia

Virslis pite

Ha a pite jut az eszünkbe, akkor, az almás vagy meggyes változatokra gondolunk és nem a húsos és a virslis típusokra. Pedig a húsos fajták is igen ízletesek tudnak lenni, mind desszertként vagy akár egy nagyobb adagba főételként, de partikon is kiváló látványt nyújt. A virslis pitét sokan lábtörlőként is ...

Érdekel a cikk folytatása? »

A Kínai étkezés

A Kínai ételek és az étkezés sok ember számára már ismeretes a világon, de mégis vannak olyan szokásaik és módszereik, amikről nem sokat tudunk. Számos oka van annak, hogy Kelet-Ázsiában ritkább az elhízás és a helytelen táplálkozással kapcsolatos betegség, mint az egész világon. Ez azért van így ugyanis sokkal kevesebb ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Almás hússaláta

Sokszor hallottuk már azt a mondást, hogy “naponta egy alma a betegséget távol tartja”! Ősszel különösen fontos a szervezet “feltöltése”, immunrendszerünk erősítése. Erre jó például az alma, ami nem csupán finom, de könnyen elérhető, mindenütt kapható, és nem utolsó sorban olcsó gyümölcs. Együk változatosan! Ehhez kínálok egy kitűnő almás hússalátát. ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Zöldségek fagyasztása

A mélyhűtött zöldség minősége annál jobb, minél gyorsabb a fagyasztás. A hazai mélyhűtő szekrényekben kb. 24 óra alatt jól átfagy a betárolt zöldség. Gyorsabb mélyhűtéskor kisebb jégkristályok képződnek, amelyek a zöldségfélék sejtszerkezetét kevésbé károsítják, mint a lassú fagyasztáskor. A gyorsfagyasztás előnye még, hogy felolvasztáskor kevesebb víz képződik, és több cukor, ...

Érdekel a cikk folytatása? »

A méz

A mézet a történelem folyamán páratlan táp- és gyógyerővel ruházták fel. Emlegették szerelmi bájitalként csakúgy, mint az örök ifjúság elixírjeként. A több-istenhívő vallások szerte a világon a mézet az istenek eledeleként tartják számon. Az ember már a kőkorszakban is nagyra becsülte a vadméhek kiváló ízű mézét, pedig ritkán jutott hozzá. ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Miért is főzzünk magunknak

A mai rohanó világunkban egyre kevesebbet eszünk otthon a saját lakásunkban és ez így is igaz a főzésre is. Mivel az időnk nagy részét munkahelyen, iskolában vagy egyetemen töltjük, ezért szinte a hétvégék kivételével nagyon keveset főzünk a konyhánkban. A régebbi időkben még a családok együtt ettek, és a nők ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Borpárlat

A kierjedt szőlő lepárlásából készült párlat. A jó borpárlat készítéséhez jó savakkal és alacsonyabb cukortartalommal rendelkező szőlőfajta szükséges, mert az érlelés során ez a háttér adja meg a hosszú távú eltarthatóságot. Lepárlás előtt a kierjedt szőlőt (bort) nem érlelik, hanem az erjedés befejeződése után lepárolják azt. Alkoholtartalma 35-60% között változhat. ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Zöldségek hűtőzése

Az élelmiszereket már régóta tartósítják, tárolják hűtött állapotban. Az eszkimók évszázadok óta jeget használnak a hal és a hús tárolásához. A legújabb időkben olyan hatékony berendezéseket állítottak elő, amelyek kis helyen elférnek, rendkívül egyesterük, és a legtöbb háztartásban lehetővé teszik az élelmiszerek mélyhűtését. A háztartási mélyhűtők szekrények segítségével rendkívül leegyszerűsödik ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Előfőzés (blansírozás)

Házi fagyasztáskor ugyanúgy kell blansírozni, mint a konzervgyárakban szokásos, csak kisebb mértékben. A blansírozandó zöldséget felaprítjuk a kívánt darabokra, majd adagonként szűrű kanálba tesszük, és 2-3 percig forró vízbe mártjuk. Ezután kivesszük, és hideg vízben lehűtjük, a vizet lecsurgatjuk róla és becsomagoljuk. Ezt az eljárást a konzerv ipar már régen ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Keleti szakácsművészet

Hagyományos a keleti népeknél, hogy egyszerre sokfélét főznek, és sokféle fűszerrel ízesítenek. Mint általában, ebben is nagyon ügyelnek a pozitivitásra: az étel, mondják, akkor sikerül igazán jól, ha a főzés pozitív hangulatban történik. Ugyan csak nagyon ügyelnek a tiszteságra, higiéniára. Már főzésközben fenséges illat terjeng. Egy-egy tálaláskor 6-8 ételféleség kerül ...

Érdekel a cikk folytatása? »