Gasztronómia

Az almaecetről sokunknak a fogyókúra jut eszünkbe. Valóban sokan alkalmazzák sikerrel, de azon kívül, hogy diétánkat jól kiegészíti, számos egészségvédő hatással is rendelkezik. Az almaecet tulajdonképpen az almabor erjedésével jön létre. Mint a legtöbb ecet, tartalmaz ecetsavat, valmint némi tej-, citrom- és almasavat is. Színe halvány sárgásbarna, egy idő után …

Sokan szeretik az édességet, amelyek közül legkedveltebbek a torták. A torták választéka óriási. Vannak közöttük drágábbak és olcsóbbak, könnyen elkészíthetők vagy nagy gyakorlatot és több munkát igénylők. Vannak azonban gyorsan elkészíthető egészségesebb torták is, ezek a gyümölcstorták, és a túrótorták. A következő recept e kettő kombinációja. Valamikor régen (gyermekkorom) első …

Mi is a búzacsíra? A búzaszemnek az a része, amelyik a földben búzafűvé, majd búzanövénnyé fejlődik. Ha megnézzük a búzaszem felépítését, látjuk, hogy annak nagyon kis része, a szem súlyának csupán mintegy 2 és fél százaléka. Maga a búzaszem három nagyobb részre különül el. A héj kívülről borítja a magot, …

A teaivás hazánkban is egyre népszerűbbé válik. A hétköznapok rutinjaként fogyasztott kávé mellett kialakulóban van (vagy már ki is alakult) a teázás, mint szertartás. Egyre több teaház található az országban, látogatottságuk folyamatosan nő. Általánosságban igaz, hogy a jó tea elkészítéséhez figyelni kell a víz minőségére, hőmérsékletére, a teafű fajtájára, mennyiségére …

Ha a pite jut az eszünkbe, akkor, az almás vagy meggyes változatokra gondolunk és nem a húsos és a virslis típusokra. Pedig a húsos fajták is igen ízletesek tudnak lenni, mind desszertként vagy akár egy nagyobb adagba főételként, de partikon is kiváló látványt nyújt. A virslis pitét sokan lábtörlőként is …

A Kínai ételek és az étkezés sok ember számára már ismeretes a világon, de mégis vannak olyan szokásaik és módszereik, amikről nem sokat tudunk. Számos oka van annak, hogy Kelet-Ázsiában ritkább az elhízás és a helytelen táplálkozással kapcsolatos betegség, mint az egész világon. Ez azért van így ugyanis sokkal kevesebb …

Sokszor hallottuk már azt a mondást, hogy „naponta egy alma a betegséget távol tartja”! Ősszel különösen fontos a szervezet „feltöltése”, immunrendszerünk erősítése. Erre jó például az alma, ami nem csupán finom, de könnyen elérhető, mindenütt kapható, és nem utolsó sorban olcsó gyümölcs. Együk változatosan! Ehhez kínálok egy kitűnő almás hússalátát. …

A mélyhűtött zöldség minősége annál jobb, minél gyorsabb a fagyasztás. A hazai mélyhűtő szekrényekben kb. 24 óra alatt jól átfagy a betárolt zöldség. Gyorsabb mélyhűtéskor kisebb jégkristályok képződnek, amelyek a zöldségfélék sejtszerkezetét kevésbé károsítják, mint a lassú fagyasztáskor. A gyorsfagyasztás előnye még, hogy felolvasztáskor kevesebb víz képződik, és több cukor, …

A mézet a történelem folyamán páratlan táp- és gyógyerővel ruházták fel. Emlegették szerelmi bájitalként csakúgy, mint az örök ifjúság elixírjeként. A több-istenhívő vallások szerte a világon a mézet az istenek eledeleként tartják számon. Az ember már a kőkorszakban is nagyra becsülte a vadméhek kiváló ízű mézét, pedig ritkán jutott hozzá. …

A mai rohanó világunkban egyre kevesebbet eszünk otthon a saját lakásunkban és ez így is igaz a főzésre is. Mivel az időnk nagy részét munkahelyen, iskolában vagy egyetemen töltjük, ezért szinte a hétvégék kivételével nagyon keveset főzünk a konyhánkban. A régebbi időkben még a családok együtt ettek, és a nők …